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Intoxicação alimentar: como evitar? 

Práticas simples podem ajudar a prevenir essa condição. 

Intoxicação alimentar: como evitar?

A intoxicação alimentar, também chamada de gastroenterocolite aguda, é uma condição causada pela ingestão de alimentos ou água contaminados por microrganismos como bactérias (Salmonella, E. coli, Clostridium) ou vírus, além de toxinas, fungos ou produtos químicos. Essa contaminação pode ocorrer durante o preparo, armazenamento ou manuseio inadequado dos alimentos. 

 Sintomas comuns 

Os sintomas da intoxicação alimentar geralmente aparecem entre 2 e 72 horas após o consumo do alimento contaminado e incluem náuseas e vômitos, diarreia, febre, dores abdominais e cólicas e mal-estar geral. 

Casos graves podem levar à desidratação, queda de pressão arterial e perda de peso. No botulismo, os sintomas incluem visão dupla, dificuldade para engolir e até alterações neurológicas. 

Diagnóstico

O diagnóstico é feito com base nos sintomas relatados e pode incluir exames como hemograma, exame de fezes e avaliação renal. 

Prevenção 

Evitar intoxicações alimentares depende de medidas simples, mas eficazes: 

  • Lave as mãos antes de manusear alimentos e após usar o banheiro; 
  • Cozinhe bem carnes, ovos e outros alimentos de origem animal; 
  • Higienize frutas, verduras e legumes com água e solução de hipoclorito; 
  • Armazene os alimentos em temperaturas adequadas; 
  • Evite consumir alimentos de conservas com embalagens amassadas ou estufadas; 
  • Use utensílios limpos e evite a contaminação cruzada. 

Dicas de Cuidado 

Se você apresentar sintomas de intoxicação alimentar se hidrate bem, evite leite e derivados, repouse e procure um médico, se os sintomas forem graves ou persistirem por mais de 7 dias. 

A intoxicação alimentar é evitável com práticas simples de higiene e cuidado no consumo de alimentos. Prevenir é sempre a melhor escolha! Proteja sua saúde e de sua família com bons hábitos alimentares. 

Fontes: Ministério da Saúde e Drauzio Varella 

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